维生素G（核黄素）是人体代谢中不可或缺的“隐形守护者”，它的缺乏可能悄然引发口腔溃疡、皮肤炎症甚至贫血，而合理补充则能点亮细胞的能量工厂，成为抵抗氧化损伤的天然屏障。

一、维生素G的本质：被遗忘的代谢核心

维生素G并非独立存在的维生素，而是维生素B2（核黄素）的旧称。这一命名源于20世纪初期维生素研究的混乱时期——当时科学家发现维生素B家族包含多种成分，曾将其中两种分别命名为“维生素F”和“维生素G”，但后续研究证实这些物质实为维生素B1和B2，旧称逐渐被淘汰。

核心作用：

1. 能量代谢引擎：作为辅酶FAD和FMN的前体，直接参与碳水化合物、脂肪、蛋白质的氧化分解，将食物转化为ATP（细胞能量货币）。

2. 抗氧化卫士：通过维持谷胱甘肽还原酶的活性，清除自由基，保护细胞膜和线粒体免受氧化损伤。

3. 黏膜与皮肤健康：促进上皮细胞再生，维持口腔、肠道和生殖系统黏膜的完整性。

二、缺乏症状：从微小不适到系统紊乱

维生素G（B2）缺乏常被忽视，但早期信号明显：

高危人群：

三、作用机制：科学解析两大核心功能

（一）能量代谢：细胞的“发电站工程师”

核黄素通过转化为FAD/FMN辅酶，在三羧酸循环、脂肪酸β氧化等关键代谢路径中传递氢离子。例如：

（二）抗氧化网络：协同防御的“抗氧化联盟”

核黄素与维生素C、E形成协同防御链：

1. FAD维持谷胱甘肽还原酶活性，使氧化型谷胱甘肽（GSSG）还原为还原型（GSH）

2. GSH直接中和自由基，保护细胞膜磷脂不被氧化

研究证据：核黄素缺乏者血液中MDA（脂质过氧化产物）水平显著升高，补充后可降低28%

四、诊断与补充：科学干预策略

（一）诊断方法

（二）精准补充方案

| 食物类别 | 代表食物 | 每100g含量（mg） |

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| 顶级来源 | 牛肝 | 3.4 |

| 优质来源 | 鸡蛋、香菇 | 0.5-0.7 |

| 日常选择 | 菠菜、杏仁 | 0.2-0.4 |

警惕过量风险：

五、预防与管理：从餐桌到药箱的智慧

1. 烹饪保护技巧：

2. 药物相互作用提示：

3. 居家自测工具：

重新认识“被误解的守护者”

维生素G（B2）的代谢网络如同精密的齿轮系统，细微缺乏即可引发连锁反应。通过均衡膳食（如每日1个鸡蛋+200g深绿叶菜）、避免过度烹饪、关注高危人群，我们能有效预防缺乏症。当出现顽固性口腔溃疡或皮肤病变时，及时检测核黄素水平，让这个“能量催化剂”真正成为健康的基石。